Vad är raskdeg?

Raskdeg är en fördeg som får jäsa några timmar. Sedan tillsätts mer mjöl, vätska och jäst. Nästa jäsning kallas bortgöring.

Att sätta raskdeg är en gammal svensk bagartradition. Raskning är ett bagarord som betyder jäsning.

Raskdeg används för att ge en fylligare smak till brödet.